1 mei 1996 heb ik, Arjen Nieuwenhuis de stoute schoenen aangetrokken en ben op 25 jarige leeftijd mijn droom gaan volgen: een eigen restaurant. Als naam voor mijn restaurant koos ik “Applause”. Applause is de naam van een tulp die mijn grootvader heeft gekweekt en is slechts een van de vele tulpen die hij op zijn naam heeft staan.

 Na een aantal jaar werd het steeds duidelijker waar mijn culinaire hart lag: Italië en wel Zuid Italië.

Dit was de reden dat wij rond de eeuwwisseling Vino e Cucina aan onze naam toe voegde. Vino e Cucina is een naam die in Zuid Italië wordt gegeven aan een kleine eetgelegenheid waar men de “simpele” keuken bereid. Zonder af te doen aan kwaliteit kookt men daar eenvoudige, ongecompliceerde, gezonde en (h)eerlijke gerechten met verse producten, kruiden en olijfolie.

Omdat wij er voor kiezen om elk gerecht met de zelfde zorg en aandacht te bereiden kan het op drukke dagen voorkomen dat het even duurt voordat het eten op tafel staat, wij vragen hiervoor uw begrip.

Onze gerechten proberen wij zoveel mogelijk te bereiden met Italiaanse ingrediënten en stoppen veel tijd in het selecteren van deze producten.

Dit heeft geleid tot een eerlijke en authentieke smaak.

Enkele van deze producten zijn ook te koop bij ons en vindt u in de kast bij de bar.

Grazie e buon appetito